Flyout Menu
Tartes, Goûters, Entremets – Stéphane Glacier | Professionel Konditorbog

Tartes, Goûters, Entremets – Stéphane Glacier | Professionel Konditorbog

Varenr. YDIV-3

1.795,00 kr.

Tartes, Goûters, Entremets

Af Stéphane Glacier & Gaëtan Paris

Sidste eksemplar på lager

En eftertragtet fagbog for professionelle konditorer, pâtissiers, bagere og seriøse entusiaster, der ønsker inspiration fra den klassiske franske konditorverden.

I denne smukke hardcover-udgave deler den anerkendte MOF (Meilleur Ouvrier de France) Stéphane Glacier mere end 20 års erfaring gennem et omfattende udvalg af opskrifter, teknikker og produktionstips. Bogen indeholder både færdige kreationer og grundopskrifter, som kan anvendes direkte i professionel produktion.

Blandt bogens emner finder du:

  • Entremets
  • Tærter (Tartes)
  • Petits Gâteaux
  • Viennoiserie
  • Afternoon Cakes & Travel Cakes
  • Macarons
  • Chokoladepynt og dekorationer
  • Grundopskrifter på cremer, bunde, sirupper og fyld
Bogen er skrevet på både fransk og engelsk og er kendt for sine detaljerede fremgangsmåder, professionelle præsentationer og inspirerende opskrifter.

Derfor vælger professionelle denne bog

  • Skrevet af MOF Stéphane Glacier
  • Professionelle opskrifter og produktionsteknikker
  • Tosproget udgave (fransk/engelsk)
  • Velegnet til konditorer, bagere og dessertspecialister
  • Sjældent tilgængelig på markedet

Kokkens Tip:

Produktinformation

  • Forfatter: Stéphane Glacier & Gaëtan Paris
  • Titel: Tartes, Goûters, Entremets
  • Format: Hardcover
  • Sprog: Fransk & Engelsk
  • Antal sider: 253
  • ISBN: 9782953359817
  • Stand: Ny
  • Lagerstatus: Kun 1 stk. tilbage
  • Sidste eksemplar på lager. Den anerkendte MOF-konditor Stéphane Glacier præsenterer en omfattende samling af professionelle opskrifter på entremets, tærter, viennoiserie og petits gâteaux. En sjælden og eftertragtet fagbog for den seriøse konditor.

 

Lignende produkter